静かな時間のなかで味わう、静かに手間をかけた一杯。
職人の手仕事と、上質な素材だけがつくる、シックなクラフトビール。
山あいの澄んだ空気と水に恵まれた地で、
私たちは小さな釜と大きなこだわりをゆっくり育てています。
SOTA USUI BREWING（ソータ・ウスイ ブリューイング）は、限られた本数だけを丁寧に醸す小規模醸造所です。大規模な生産を追い求めるのではなく、ひとつの味に時間をかけること。私たちは、その哲学のもとでビールを造り続けています。
仕込み水は自家源泉の軟水。地元の麦芽とホップ、そして酵母の声に耳を澄ませながら、日々向き合っています。
醸造設備はすべて丁寧にメンテナンスされた小規模タンク。私たちは「つくりすぎないこと」を、品質の証として大切にしています。
醸造家・臼井颯太。国内外のクラフトビールに魅了され、醸造の道へ。大手醸造所で修行を積んだのち、故郷の自然に回帰することを決意。2021年、この地にSOTA USUI BREWINGを立ち上げました。
「ビールは、その土地の風景を味わうことだと思っています。」水、麦、そしてここに吹く風。すべてを自分ごととして、今日も釜の前に立ちます。
柑橘系ホップと軽やかな飲み口。仕事のあとの、静かな一杯に。
焙煎麦芽の深い香りと、苦みの奥に広がる柔らかな甘み。
力強いホップと澄んだ後味。麓の風を運ぶ、存在感ある一本。
※ 商品名・ストアURLは仮のものです。ご希望の販売ページリンク先を差し替えます。